روغن کاملینا روغن دانه فشرده ای است که از گیاه کاملینا ساتیوا به دست می آید و دارای محتوای بالایی از امگا 3 است که در برخی فرهنگ ها به عنوان مکمل غذایی استفاده می شود.
فواید سلامتی
دانشمندان اعلام کردند که “یکی از مشکلات اصلی در پرورش طیور به سبک امروزی و پیشرفته، نیاز به منابع پایدار و ارزان قیمت پروتئین خوراک جایگزین کنجاله [سویا] است و تولید کنجاله سویا به منابع بیشماری نیاز دارد که کاملاً سازگار با محیط زیست نیست. اما کاملینا، برعکس، ارزان و حاوی طیف وسیعی از عناصر مفید می باشد.”
دانشمندان همچنین افزودند: اکنون در تغذیه انسان شاهد کمبود اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 هستیم که این کمبودها به افسردگی، سرطان یا بیماری عروق کرونر منجر می شود در حالیکه افزودن دانه ها، روغن یا پودر کاملینا به جیره خوراکی طیور مشکلاتی این چنینی را حل می کند.
بهبود در کیفیت گوشت طیور
طی آزمایشات متمادی، دانشمندان لیتوانیایی دریافتند که افزودن کاملینا به جیره طیور کیفیت گوشت و جگر طیور را بهبود می بخشد. در واقع کاملینا یک محصول دانه روغنی است که حاوی 36.8 درصد روغن در دانه است، در حالی که در Cake میزان روغن آن 6.4 تا 22.7 درصد است.
اگر با سایر گیاهان خانواده Brassicaceae مقایسه شود، کاملینا با ترکیب اسیدهای چرب منحصر به فرد متمایز و شاخص در این گروه است، زیرا محتوای اسید چرب آلفالینولنیک از 25.9 تا 36.7 درصد کل اسیدهای چرب متفاوت است. مقدار کل توکوفرول در روغن کاملینا و Cake به ترتیب 751-900 و 687 میلی گرم بر کیلوگرم است.
براساس مشاهدات دانشمندان، افزودن کاملینا به جیره طیور باعث افزایش مقدار اسیدهای چرب غیراشباع n-3 (PUFA) در گوشت و جگر طیور می شود. محتوای ALA در ماهیچه های مرغ پس از مکمل کردن جیره مرغ به ترتیب با دانه (10٪) و روغن (2.5-6.9٪) به ترتیب 2.4-2.9 و 2.3-7.2 درصد در مقایسه با گروه کنترل افزایش می یابند. . دانه (10 درصد) و روغن (2.5 تا 4 درصد) در جیره خوراکی طیور باعث افزایش 1.5 تا 3.9 برابری بیشتر محتوای کل n-3 PUFA در ماهیچه ها و کبد می شود.
در همین حال، مکمل کردن جیره خوراکی طیور با روغن کاملینا (4-6.9٪)، دانه (5-10٪) و کیک (5-25٪) به ترتیب باعث کاهش 1.8-8.4، 1.6-1.9 و 1.3-2.9 برابری در نسبت n-6/n-3 PUFA در عضلات و 3.29 برابر کمتر از نسبت n-6/n-3 PUFA در کبد می شود. پس از گنجاندن مقادیر مختلف Cake کاملینا در جیره طیور، نسبت سالم n-6/n-3 PUFA از 1.6 تا 2.9 جهت تغذیه انسانی یافت شد.
استفاده محدود به دلیل مواد ضد مغذی
دانشمندان مشاهده کردند گنجاندن 5 درصد دانه کاملینا در جیره تأثیری بر عملکرد رشد جوجه ها نداشت، اما تغذیه 10 درصد دانه باعث کاهش وزن شد. مقدار روغن کاملینا در رنجی از 2.5 تا 4.07-6.91٪ نیز تأثیری بر وزن بدن، افزایش وزن بدن، مصرف خوراک یا ضریب تبدیل خوراک جوجه ها نشان نداد. دانشمندان اظهار کردند که این را می توان با مقدار کمتر مواد ضد مغذی موجود در روغن در مقایسه با Cake یا دانه توضیح داد.
هزینه های تولید کمتر
گوشت طیور با محتوای n-3 PUFA بالاتر برای مصرف کنندگان در جستجوی محصولات سالم مفیدتر محسوب می شود، زیرا چنین گوشتی مصرف n3 PUFA را که در حال حاضر کمبود آن افزایش یافته است بهبود می بخشد و در نتیجه خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
علاوه بر این، استفاده از Cake کاملینا در جیره طیور باعث کاهش قیمت تمام شده طیور و افزایش پایداری پرورش طیور و تولید سوخت زیستی می شود. دانشمندان لیتوانیایی به این نتیجه رسیدند که استفاده گسترده تر از کاملینا حداقل تا حدی وابستگی به کنجاله سویای وارداتی غیرپایدار را کاهش می دهد و باعث کشت آن در سراسر جهان می شود، بنابراین، تنوع محصول مورد استفاده در کشاورزی را افزایش می دهد.
:Reference
VLadislav Vorotnikov.Camelina can partly replace soybean meal in broiler diets. Journal af All About Feed.
