چکیده: رطوبت به عنوان عامل مهم و اساسی در پخت مواد در کاندیشنر، باید به مقداری در خوراک مش وجود داشته باشد که علاوه بر جلوگیری از مشکل کپک زدگی، محصول نیز از رطوبت کافی برخوردار باشد. بهترین راندمان و بالاترین کیفیت پلت با رطوبت حداکثر 14 درصد بدست می آید.