اکنون در هفتمین سال آنالیز، همچنان نتایج بررسی جهانی خوراک توسط Alltech ، جامع ترین منبع در رابطه با صنعت خوراک است و آمار ارزیابی سال گذشته، در بیش از 1000 گزارش توسط کشورهای متحد، شرکت های تحقیقاتی در بازار صنعت، مؤسسات و انجمن های کشاورزی منعکس شده است.
نتایج این ارزیابی نه تنها چشم اندازی نسبت به صنعت خوراک ارائه می دهد، بلکه به سلامت کشاورزی به صورت کلی توجه می نماید و به نوعی آن را نشان دهنده قدرت اقتصاد فردی کشورهای حاضر در گزارش، می داند.
هر ساله با ورود کشورهای جدید به این بررسی، اطلاعات خیلی قدرتمندتر و جزئی تر می شوند؛ امسال نیز با ورود کشورهایی مانند کامبوج، لائوس، فیجی و ساموآ تعداد کل به 144 کشور رسید. همانطور که دسترسی جهانی سازمان ما گسترش می یابد، هدف Alltech داشتن رشد این ارزیابی در هر منطقه است. همچنین ما قصد داریم دسترسی آسان و رایگان به این گزارش را به منظور نشان دادن اهمیت پرورش حیوانات و البته صنعت خوراک فراهم نماییم.
رشد در کجا رخ داده است؟
رشد دیده شده در سال 2017، به مقدار 57/2% نسبت به سال 2016 بیشتر بود. در واقع در طی 5 سال گذشته، صنعت خوراک رشدی برابر با 13% را نشان داده است، که برابر با میانگین رشد 49/2% در هر سال می باشد. این رشد قابل توجه و سالم توسط مصرف بیشتر گوشت، شیر و تخم مرغ حمایت شده است، به طوریکه در افزایش تولید خوراک برای خوک و طیور همانند گاو شیری منعکس شده است. رشد تقاضای خوراک طیور گوشتی 3% و در طیور تخمگذار کمتر از 1%، در مقابل افزایش مصرف 2 درصدی گوشت و تخم مرغ، نشان دهنده پیشرفت تاریخی 1 درصدی در ضریب تبدیل خوراک است که در درجه اول به کمک پیشرفت های ژنتیکی بدست آمده است.
کشورهای اصلی تولید کننده گوشت خوک، در سال 2017 در تولید خوراک خوک نیز پیشرو بودند. بزرگترین بازار دنیا، چین، در تولید خوراک خوک عقب نشینی داشته در حالیکه، روسیه، جاییکه سیاست دولت آنها علاقمند به افزایش تولید داخلی و جا به جایی صادرات است، رشد کرده است. بسیاری از کشورهای کوچکتر، به ویژه کشورهای افریقایی از قبیل کنیا، تانزانیا، موزامبیک، اوگاندا و نامیبیا نیز رشد بازار را در تولید خوراک خوک نشان دادند. خوراک گاو شیری یکی از معدود بخش هایی است که در تمام مناطق رشد داشته است. اروپا، پیشرو جهانی در تولید گاو شیری، با انجام اصلاحات در سیاست کشاورزی تأثیر زیادی بر تولید شیر دارد، تا جاییکه به طور میانگین، رشد منطقه حدود 2% بود. از نقطه نظر رشد درصدی، آفریقا با رشد بیش از 10% در تولید خوراک گاو شیری، برجسته بود. بدست آوردن اطلاعات از کشورهای آفریقایی نسبت به مناطق دیگر سخت تر است، اما بررسی ها و گزارش ها نشان می دهد کشورهایی از قبیل آفریقای جنوبی، مراکش و زیمباوه تولیدشان در بخش خوراک گاو شیری در سال 2017 به طور معنی داری افزایش یافته است.
تولید خوراک جوجه گوشتی نیز در تمام مناطق افزایش یافته است، بیشترین رشد در آفریقا (10 درصد) و اروپا (7 درصد) مشاهده شد. مصر، اوگاندا، موزامبیک و مراکش در مجموع حدود 3/1 میلیون تن به رشد آفریقا کمک کرده اند. رومانی، روسیه و اوکراین با رشد خود به تولید کلی اروپا کمک کردند.
خوراک اسب و حیوانات خانگی، بدون کاهش منطقه ای در هر دو گونه، سال های خوبی را گذرانده اند. رشد در صنعت خوراک حیوانات خانگی، و تا حدودی صنعت خوراک اسب، معمولاً با گسترش طبقه متوسط و شهرنشینی همراه است. تولید خوراک حیوانات خانگی در چندین منطقه حرکت رو به جلو داشته است. اروپا و آمریکای لاتین، به درجه پایین تری رسیده اند اما با این وجود به ترتیب 17% و 15% در تولید خوراک حیوانات خانگی رشد داشته اند. روسیه، جمهوری چک، رومانی، لهستان و مجارستان در مجموع بیش از 580 هزار تن افزایش تولید داشته اند. اروگوئه، اکوادور، السالوادور، شیلی و آرژانتین تقریباً تمام رشد آمریکای لاتین در زمینه تولید خوراک حیوانات خانگی را به میزان 725 هزار تن ارائه کرده اند. تولید خوراک حیوانات خانگی در منطقه آسیا و اقیانوسیه توسط کشورهای چین، تایلند و تایوان به عنوان مشارکت کنندگان اصلی، 13% افزایش یافته است.
خوانندگان مشتاق بررسی های قبلی، متذکر خواهند شد، تعداد کاخانه های خوراک از سال گذشته تا کنون حدود 5% افزایش یافته و نشان داده شده برخی از کارخانه های کوچکتر و خصوصی بویژه در کشورهای اروپایی مانند ایرلند، اوکراین و جمهوری چک نیز باید در این بررسی وارد شوند زیرا آنها به اندازه بیشتری رشد می کنند و به میزان بیشتری به تولید خوراک حیوانات کمک کننده هستند.
یکی از بخش هایی که رکورد جدیدی نشان داده، گاو گوشتی است. این مقدار به طور کلی حدود 1 درصد برآورد شده است و آمریکای لاتین، آفریقا و اروپا کاهش داشتند. به طور کلی، این روند کاهش جهانی گاهی اوقات بیشتر توسط مصرف کننده و تغییر گرایش آنها به مصرف گوشت سفید مانند جوجه، خوک و ماهی احساس شده است.
کدام منطقه سریعترین رشد را دارد؟
اروپا و آسیا، هر یک با بیش از 3 درصد افزایش از سال 2016، به عنوان مناطقی با سریعترین رشد شناخته شده اند. این رشد از افزایش تولید خوراک خوک و جوجه گوشتی در اروپا و خوراک خوک و حیوانات خانگی در آسیا نشأت می گیرد. به ویژه، روسیه، تولید خوراک خوک را نسبت به قبل افزایش داده است. درحالیکه، تولید خوراک جوجه گوشتی در روسیه حدود 3 درصد افزایش یافته است، اوکراین، رومانی، ایالات متحده و بلژیک مقدار تولید بیشتری گزارش کردند که موجب رشد قویتر تولید در این منطقه اروپایی می گردد.
| منطقه | 2017 | 2012 | درصد تغییرات |
| آفریقا | 1/39 | 3/30 | 29% |
| آسیا-اقیانوسیه | 1/381 | 5/356 | 7% |
| اروپا | 1/267 | 4/208 | 28% |
| آمریکای لاتین | 7/160 | 0/137 | 17% |
| خاورمیانه | 0/27 | 4/25 | 6% |
| آمریکای شمالی | 6/194 | 1/188 | 3% |
| مجموع | 7/1069 | 8/945 | 13% |
هفت کشور برتر در سال 2017
| کشور | تعداد کارخانه ها | تولید (میلیون تن) | رشد- درصد |
| چین | 6000 | 9/186 | 4/0 – |
| آمریکا | 6241 | 0/173 | 2 |
| برزیل | 1572 | 9/69 | 1 |
| روسیه | 569 | 6/37 | 19 |
| مکزیک | 501 | 4/34 | 2 |
| هند | 1201 | 2/34 | 7 |
| اسپانیا | 845 | 0/33 | 2 |
هفت کشور برتر را می توان به عنوان شاخصی برای روند کشاورزی مورد بررسی قرار داد. امسال، مقایسه تولید این هفت کشور نسبت به بقیه جهان، به عنوان درصدی از تولید کل مواد غذایی نشان می دهد چگونه آنها به کسب و کار فکر می کنند:
آبزی پروری
در میان رسانه های بخش کشاورزی، آبزی پروری بیشتر مورد پیش بینی قرار می گیرد. احتمالاً، این امر به دلیل رشد زیاد ماهیان پرورشی در طی 10 سال اخیر و جایگزینی آن با صید ماهیان آزاد جهت تأمین مصرف انسان بوده است. خوراک آبزیان در سال 2017 ثابت مانده است. اعداد نشان می دهند کاهش اندکی در منطقه آسیا و اقیانوسیه رخ داده اما در اروپا، آمریکای لاتین و آسیای میانه افزایش یافته است. کشورهای آفریقایی تولید خوراک آبزیان را افزایش داده اند، اما یکی از بزرگترین تولید کننده ها یعنی مصر، کاهش داشته است.
منطقه آسیا و اقیانوسیه، 7 درصد کل تولید خوراک آبزیان را به خود اختصاص داده اند.
ضعف مداوم آبزی پروری در چین (5 درصد) در سال 2017 و سال گذشته گزارش شده است، و به رتبه کمتری نسبت به آسیا رسیده است، که علت آن: تغییر در مصرف، شیوع بیماری و تثبیت صنعت است. علاوه بر این، کنترل دولت بر روش های تغذیه و امنیت غذایی، به ویژه ممنوعیت استفاده از آنتی بیوتیک ممکن است بر سطح تولید تأثیر داشته باشد.
برزیل، چین و پرو در امریکای لاتین بیشترین مقدار تولید را گزارش نمودند و ایران نیز در بین کشورهای خاورمیانه بیشترین تولید را داشته است. میزان تولید خوراک ماهی کپور، میگو و تیلاپیا به ترتیب در رتبه اول تا سوم کل خوراک آبزیان قرار دارند. گربه ماهی، سالمون و تروت نیز در رتبه های بعدی قرار می گیرند.
رشد گونه های حیوانی
هزینه های خوراک، اقتصاد جهانی را منعکس می نماید.
هزینه های خوراک در سال 2017 زیاد تغییر نکرده است، به طوریکه در بسیاری از صنایع به عنوان یک نقطه مثبت دیده می شود. مطمئناً، این قضیه برای تولیدکنندگان شیر، گوشت و تخم مرغ مطلوب خواهد بود زیرا هزینه های خوراک به مقدار زیادی به قیمت پروتئین گیاهی و غلات وابسته است.
برای ارزیابی هزینه های خوراک، Alltech، خوراک پایانی خوک، مرغ تخمگذار و جوجه گوشتی، را بر اساس همگن بودن این خوراک ها در سطح جهانی، برای مقایسه انتخاب نموده است. قیمت خوراک پایانی خوک به طور میانگین 2 درصد بیشتر از سال 2016 بود. نکته قابل ملاحظه اینکه، تولید خوراک های خوک تقریباً 54/5 درصد بیشتر بود که این امر نشان می دهد این بخش از تولید خوراک در سال 2017 با قدرت فعالیت نموده است.
صنعت مرغ تخمگذار فقط 1 درصد پیشرفت داشته است، اما با افزایش بسیار کم 7/1 درصد، در قیمت خوراک تقریباً ثابت باقیمانده است. هزینه های تولید خوراک پایانی جوجه گوشتی حدود 14 درصد کاهش داشته درحالیکه این صنعت رشد افزایشی کمتر از 3 درصد را نشان داده است. در عین حال، با توجه به اینکه 70 درصد هزینه های پرورش حیوانات مربوط به خوراک است، این کاهش قیمت خوراک به معنی ارزان تر شدن گوشت و تخم مرغ برای مصرف کننده است.
درحالیکه میانگین قیمت جهانی خوراک از سال 2016 تا 2017 تفاوت چندانی نداشته است، برخی از کشورها تغییرات بیشتری را نشان دادند. آلمان و بلغارستان با افزایش خوراک پایانی مواجه شدند. از طرف دیگر، برخی از کشورهای آمریکای لاتین مانند: برزیل، پرو، شیلی، پاراگوئه، جامائیکا و کاستاریکا کاهش قیمت خوراک پسدان را گزارش نموده اند. بسیاری از کشورهای آفریقایی از قبیل نیجریه و کامرون، دارای بالاترین هزینه جیره پسدان با قیمت 700 دلار و بیشتر شناخته شده اند.
Reference:
7th Annual Alltech global feed survey-2018.
