گزیده ها
تولید جهانی خوراک: با 1 درصد رشد در سطح جهان، 1،187.7 میلیون تن خوراک تولید شده است.
سال 2020 برای بسیاری از صنایع چالش برانگیز بود و صنعت خوراک، کشاورزی و صنایع غذایی نیز از این قاعده مستثنی نبودند.
این بررسی نشان داد، کووید 19 در مناطق مختلف اثرات متفاوتی دارد. در برخی مناطق مانند آفریقا چالش ها بیش از مناطق دیگر بود و در بسیاری از موارد این یک مسأله کشور به کشور بود. پیدایش تجارت الکترونیکی در سراسر جهان مشاهده شده است و انتظار می رود در آینده برای خرید مواد غذایی ادامه داشته باشد.
قیمت خوراک، تولیدکنندگان را بسیار تحت تأثیر قرار داد. چالش های افزوده شده به این قیمت ها شامل مقررات دولتی در مورد اقدامات پایدارتر مانند کاهش مصرف نیتروژن و کاهش یا حذف آنتی بیوتیک ها بود.
کارخانه های خوراک: 3 درصد کاهش در رشد کارخانه های خوراک
تخمین زده می شود، در سال گذشته نزدیک به 1000 کارخانه خوراک غیر فعال شده باشند. بسیاری از کشورها نیز بین افزایش و کاهش تعداد کارخانه های خوراک فعال در نوسان هستند.
ده کشور برتر تولید کننده خوراک
10 کشور برتر، مسئول تولید 63 درصد از کل خوراک تولیدی در جهان هستند. هزینه های خوراک این کشورها بطور متوسط، حدود 9 درصد کمتر از میانگین جهانی می باشد و میانگین رشد آنها 2 درصد است.
مرغ تخم گذار
به طور کلی گوشت مرغ و تخم مرغ غذای جهانی محسوب می شود. برخی از چالش های صنعت بدلیل بسته شدن گسترده رستوران ها بوجود آمد. بیماری هایی مانند آنفلوانزای مرغی نیز نگران کننده بود و همچنان برای بسیاری از مشاغل یک چالش بحساب می آمد. با این حال، افزایش علاقه به مصرف تخم مرغ به عنوان یک پروتئین ارزان قیمت، به ویژه برای افراد ساکن در مناطق ضعیف از نظر اقتصادی، هرگونه کاهش در تولید خوراک به دلیل این چالش ها را جبران نمود.
در سطح جهانی، تولید خوراک مرغ تخم گذار ثابت باقی مانده است. بیماری، مانند آنفلوانزای مرغی، به ویژه در اواخر سال، اروپا را تحت تأثیر قرار داده است.
حرکت بیشتری به سمت تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک (ABF) بویژه در مناطقی از اروپا و آمریکای لاتین وجود دارد. در برخی از کشورها مانند ایتالیا، تنظیم تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک از طریق دولت انجام می شود. اما درکشورهای دیگر، مانند انگلیس و برزیل، تولیدکنندگان مطابق با تقاضای مصرف کنندگان روشی را در پیش می گیرند.
مرغ گوشتی
تغییرات در تولید خوراک جوجه های گوشتی، در بعضی موارد، نتیجه مستقیم کووید 19و تأثیر آن بر رستوران ها و مشاغل مرتبط با خدمات غذایی بود. اگرچه این مساله به طور کلی یک اثر کوتاه مدت تلقی می شد، مواردی از تغییر دائمی نیز وجود داشت. بیماری مانند آنفلوانزای مرغی نیز بر صنعت تأثیر گذاشت. به طور کلی، صنعت به دلیل چرخه رشد کوتاه و سازگاری آسان روش های تولید، پیشرفت خوبی داشت.
در سطح جهانی، خوراک مرغ گوشتی 1 درصد افزایش یافت. تولید خوراک در آسیا و اقیانوسیه بطور ویژه چین، بنگلادش و ویتنام و همچنین آمریکای لاتین، از جمله برزیل، ونزوئلا و شیلی رشد یافت.
در ابتدا مقداری کاهش تولید خوراک مرغ گوشتی به دلیل تعطیلی رستوران ها و هتل ها مشاهده شد، اما بعداً با افزایش پخت و پز در منازل، این کاهش جبران شد، به ویژه که پخت این گوشت کم هزینه و آسان می باشد.
در برخی کشورها مانند برزیل سرمایه گذاری بر تولید مرغ گوشتی بدون آنتی بیوتیک افزایش یافته است. دیگر کشورها برای تأمین تقاضای مصرف کننده از روش تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک استفاده می نمایند.
خوک
تولید خوراک خوک در سطح جهان 1درصد افزایش یافته است (36/286 میلیون تن در سال 2020 در مقایسه با 58/282 میلیون تن در سال 2019).
گاو شیری
در سطح جهانی، تولید خوراک گاو شیری نسبتاً ثابت باقی مانده است (81/128 میلیون تن در سال 2020، 77/128 میلیون تن در سال 2019).
آبزیان
تولید خوراک آبزیان با رشد کلی جهانی 3 درصدی، در بین انواع پروتئین های اولیه قوی ترین بود (39/49 میلیون تن در سال 2020 در مقایسه با 04/48 میلیون تن در سال 2019).
حیوانات خانگی
صنعت حیوانات خانگی یکی از معدود صنایعی بود که از کووید 19 و محدودیت های ناشی از آن بهره مند شد و نرخ پذیرش حیوانات خانگی بسیار افزایش یافت. (33/29 میلیون تن در سال 2020 در مقایسه با 09/27 میلیون تن در سال 2019).
Reference: 2021 Global Feed Survey Released. Alltech.
